Argentyńska wołowina rasy Black Angus z wypasu całorocznego, karmiona wyłącznie trawami. Mięsień znajdujący się w odcinku lędźwiowym, poniżej rostbefu. Charakteryzuje się niezwykłą kruchością, delikatnym przerostem i wyjątkową teksturą. Jest to najbardziej szlachetna część tuszy wołowej. Doskonała na steki, tatar i krótkie pieczenie. Prosty sposób przygotowania umożliwi Ci stworzenie wielu ciekawych dań. Szczegóły możesz sprawdzić w propozycjach podania.
Sposób sezonowania: na mokro, 6-7 tygodni
Każda sztuka mięsa dostępna w naszym sklepie wycinana jest ręcznie przez co waga produktu, który zostanie dostarczony może się różnić o +/- 25g.
Wszystkie steki wycinamy w dniu wysyłki i umieszczamy w szczelnych opakowaniach próżniowych.
Termin przydatności do spożycia przy przechowywaniu w lodówce to 7 dni. Steki można również mrozić.
Przygotowanie
Stek 200g smaż na mocno rozgrzanej patelni z odrobiną oleju rzepakowego przez około 6 min (2x 2min i 2x 1min).
Często po zakończeniu smażenia stek z polędwicy bastujemy. Polega to na zmniejszeniu temperatury, wrzuceniu odrobiny masła, świeżych ziół oraz czosnku i finiszowania steka przez około minutę poprzez podlewanie gorącym masłem mięsa.
Tip: aby prawidłowo wysmażyć stek, wyjmij go z lodówki na pół godziny przed smażeniem.
Propozycje dań
Nasze mięsa dają możliwości wykreowania bardzo wielu dań. Granice wyznacza tylko twoja kreatywność i wyobraźnia. Poniżej znajdziesz kilka inspiracji z naszej strony.