Argentyńska wołowina rasy Black Angus z wypasu całorocznego, karmiona wyłącznie trawami. Mięsień znajdujący się w odcinku lędźwiowym, poniżej rostbefu. Charakteryzuje się niezwykłą kruchością, delikatnym przerostem i wyjątkową teksturą. Jest to najbardziej szlachetna część tuszy wołowej. Doskonała na steki, tatar i krótkie pieczenie. Prosty sposób przygotowania umożliwi Ci stworzenie wielu ciekawych dań.  Szczegóły możesz sprawdzić w propozycjach podania.

Sposób sezonowania: na mokro, 6-7 tygodni

Każda sztuka mięsa dostępna w naszym sklepie wycinana jest ręcznie przez co waga produktu, który zostanie dostarczony może się różnić o +/- 25g.

Wszystkie steki wycinamy w dniu wysyłki  i umieszczamy w szczelnych opakowaniach próżniowych.

Termin przydatności do spożycia przy przechowywaniu w lodówce to 7 dni. Steki można również mrozić.

Przygotowanie

Stek 200g smaż na mocno rozgrzanej patelni z odrobiną oleju rzepakowego przez około 6 min (2x 2min i 2x 1min).

Często po zakończeniu smażenia stek z polędwicy bastujemy. Polega to na zmniejszeniu temperatury, wrzuceniu odrobiny masła, świeżych ziół oraz czosnku i finiszowania steka przez około minutę poprzez podlewanie gorącym masłem mięsa.

Tip: aby prawidłowo wysmażyć stek, wyjmij go z lodówki na pół godziny przed smażeniem.

Propozycje dań

Nasze mięsa dają możliwości wykreowania bardzo wielu dań. Granice wyznacza tylko twoja kreatywność i wyobraźnia. Poniżej znajdziesz kilka inspiracji z naszej strony.