Wagyu to endemiczna rasa krów pochodząca z Japonii. Krowy te są wyjątkowo hodowane. Karmione są ekologiczną, certyfikowaną paszą, składająca się ze zbóż, ziemniaków, ryżu oraz roślin strączkowych. Słuchają muzyki klasycznej, są masowane i dostają piwo na pobudzenie łaknienia. Wszystko po to aby zwierzęta przez cały okres chowu spokojnie rosły, a ich mięśnie były bogate w przerost tłuszczowy, tzw. marmurek, który jest wyznacznikiem klasy tego mięsa.

Prefektura Kagoshima klasa A5

Wszystkie steki wycinamy w dniu wysyłki  i umieszczamy w szczelnych opakowaniach próżniowych.

Termin przydatności do spożycia przy przechowywaniu w lodówce to 7 dni. Steki można również mrozić.

Przygotowanie

Stek 200g posól i wrzuć na rozgrzaną patelnie, smaż po jednej minucie z każdej strony. Ze względu na wysoką zawartość tłuszczu w mięsie, dobierz dodatki przełamujące jego smak np. pikle, sos sojowy, ryż.

Tip: aby prawidłowo wysmażyć stek, wyjmij go z lodówki na pół godziny przed smażeniem.