Argentyńska wołowina rasy Black Angus z wypasu całorocznego, karmiona wyłącznie trawami. Rostbef to bardzo delikatna i smaczna część tuszy wołowej wykrajana z mięśnia grzbietowego. Charakteryzuje go okrywa tłuszczowa, która wytapiając się przy smażeniu podkreśla jego aromat. Z tego elementu wycinany jest kultowy stek New York.

Sposób sezonowania: na mokro.

Wagyu to endemiczna rasa krów pochodząca z Japonii. Krowy te są wyjątkowo hodowane. Karmione są ekologiczną, certyfikowaną paszą, składająca się ze zbóż, ziemniaków, ryżu oraz roślin strączkowych. Słuchają muzyki klasycznej, są masowane i dostają piwo na pobudzenie łaknienia. Wszystko po to aby zwierzęta przez cały okres chowu spokojnie rosły, a ich mięśnie były bogate w przerost tłuszczowy, tzw. marmurek, który jest wyznacznikiem klasy tego mięsa.

Prefektura Kagoshima klasa A5

Argentyńska wołowina rasy Black Angus z wypasu całorocznego, karmiona wyłącznie trawami. Mięsień znajdujący się w odcinku lędźwiowym, poniżej rostbefu. Charakteryzuje się niezwykłą kruchością, delikatnym przerostem i wyjątkową teksturą. Jest to najbardziej szlachetna część tuszy wołowej.

Sposób sezonowania: na mokro.

Argentyńska wołowina rasy Black Angus z wypasu całorocznego, karmiona wyłącznie trawami. Rib Eye to część mięśnia najdłuższego grzbietu i mięśni międzyżebrowych o bardzo delikatnych włóknach. Ma liczne przerosty tłuszczu śródmięśniowego (tzw. ,,marmurek”), dzięki któremu steki są wyjątkowo soczyste. Rib Eye to najbardziej popularny stek świata.

Sposób sezonowania: na mokro.

Mięsa, które możesz zamówić z naszej oferty:

• Antrykot
• Rostbef
• Polędwica
• Maminha
• Oyster Blade
• Wagyu Rostbef
• Wagyu Rib Eye

Chętnie dostarczymy Ci mięsa w kawałku według Twoich potrzeb.

Wystarczy, że napiszesz do nas maila na adres zamówienia@meatologia.pl i podasz wszystkie szczegóły.

Argentyńska wołowina rasy Black Angus z wypasu całorocznego, karmiona wyłącznie trawami.  Rump to element z mięśnia lędźwiowego charakteryzujący się delikatną strukturą z niewielką ilością przerostów tłuszczu oraz łagodnym smakiem. Steki wycinane z tego kawałka często nazywane są stekami minutowymi ze względu na krótki czas smażenia.

Sposób sezonowania: na mokro.

Kochasz burgery albo kanapki? Zrób je w domu po swojemu. Dostarczymy Ci mięso na burgery z najwyższej jakości wołowiny. Nasza mieszanka składa się z elementów takich jak rozbratel i łopatka.